麻著软欧包的做法;拉丝麻薯的做法

麻薯软欧包和拉丝麻薯都是美味的甜点，下面分别介绍它们的做法。

麻薯软欧包的做法

麻薯软欧包是一种结合了麻薯和软欧包特点的甜点，口感软糯且富有层次感。以下是麻薯软欧包的做法：

1. 准备主面团食材：

高筋面粉260克

牛奶130ml

白糖50克

可可粉（或其他喜欢的粉类）适量

2. 制作主面团：

将除黄油外的所有主面团食材倒入厨师机和面盆，用厨师机搅拌约10分钟，直至面团形成粗膜。

加入黄油，继续搅拌至面团能拉出薄膜。

将面团密封醒发约1.5到2个小时，直至面团发酵至两倍大。

3. 准备麻薯材料：

糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶、黄油等适量（具体比例可根据个人口味调整）。

4. 制作麻薯：

将除黄油外的所有麻薯材料混合均匀，搅拌至无干粉状态。

将混合好的麻薯材料放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

蒸熟后取出，加入黄油，趁热揉至光滑，然后放入冰箱冷藏备用。

5. 组装和烘烤：

将醒发好的主面团分割成均匀大小的剂子，松弛10分钟。

将麻薯也分成与主面团剂子相同数量的份数，并擀成适当形状。

在主面团剂子上放上麻薯，可以加入坚果、果干等馅料，然后卷起并捏紧收口。

将整形好的面团放入烤盘，进行二次醒发至两倍大。

在面团表面筛上一层干粉，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤20分钟左右即可。

拉丝麻薯的做法

拉丝麻薯是一种口感软糯、能拉出长长丝线的甜点，非常受欢迎。以下是拉丝麻薯的做法：

1. 准备食材：

木薯淀粉30克

细砂糖20克（可根据个人口味调整）

牛奶250克

2. 制作麻薯：

将所有食材混合均匀，搅拌至无颗粒状态。

将混合好的麻薯材料倒入奶锅中，小火加热，并不断搅拌。

当底部开始凝固时，加快搅拌速度，因为麻薯很快就会变得非常浓稠。

继续搅拌至麻薯呈现出透明且能拉出丝线的状态即可。

3. 享用麻薯：

将制作好的拉丝麻薯倒入容器中，稍微冷却后即可享用。

可以根据个人喜好搭配奥利奥饼干碎、黄豆粉、抹茶粉等食材一起食用。

以上就是麻薯软欧包和拉丝麻薯的做法介绍。在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好适当调整食材的比例和搭配。注意掌握好面团的发酵和麻薯的浓稠程度，这样才能制作出美味的甜点。